식중독 증상부터 예방까지
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여름철 고온다습한 날씨가 이어지면서 식중독 발생 위험이 높아지고 있습니다. 특히 장마철에는 음식물 보관이 어려워 세균이나 바이러스가 쉽게 번식할 수 있어 각별한 주의가 필요합니다. 이번 글에서는 식중독의 주요 증상부터 원인, 그리고 실생활에서 실천할 수 있는 예방 수칙까지 정리해보겠습니다.
식중독이란?
식중독은 유해한 미생물(세균, 바이러스 등)이나 독소가 포함된 음식 또는 물을 섭취했을 때 발생하는 급성 위장 질환입니다. 감염 후 수 시간에서 수일 이내에 증상이 나타나며, 심한 경우 생명을 위협할 수 있는 응급질환으로 발전할 수 있습니다.
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주요 증상
식중독의 증상은 원인균에 따라 다르지만, 일반적으로 다음과 같은 증상이 나타납니다:
복통: 장 점막의 염증으로 인해 쥐어짜는 듯한 통증이 발생합니다.
설사: 장의 수분 흡수 기능이 저하되어 묽은 변이 반복적으로 배출됩니다.
구토: 위 점막이 자극을 받아 음식물을 배출하려는 반응입니다.
발열: 면역 반응으로 인해 체온이 상승합니다.
탈수: 구토와 설사로 인해 수분과 전해질이 급격히 손실됩니다.
식중독의 주요 원인
식중독은 다양한 원인에 의해 발생할 수 있으며, 대표적인 원인은 다음과 같습니다:
세균성 식중독: 살모넬라균, 장출혈성 대장균, 황색포도상구균 등
바이러스성 식중독: 노로바이러스, A형 간염 바이러스 등
자연독: 복어, 독버섯, 조개류의 독소 등
화학물질: 살충제, 금속, 식품첨가물 과다 사용 등
식중독 예방법
식중독은 생활 속 위생 수칙만 잘 지켜도 충분히 예방할 수 있습니다. 다음은 질병관리청과 전문가들이 권장하는 식중독 예방법입니다:
손 씻기 철저히: 외출 후, 화장실 이용 후, 음식 조리 전후에는 반드시 흐르는 물에 30초 이상 손을 씻습니다.
음식은 충분히 익혀 먹기: 특히 육류, 어패류, 계란 등은 중심 온도 75℃ 이상에서 조리합니다.
조리도구 구분 사용: 생식용과 조리용 도마, 칼은 구분해 사용하고 사용 후에는 반드시 세척·소독합니다.
냉장·냉동 보관 철저히: 냉장고는 4℃ 이하, 냉동고는 -18℃ 이하로 유지하며, 조리된 음식은 2시간 이내 냉장 보관합니다.
유통기한 확인 및 재가열: 유통기한이 지난 식품은 섭취하지 않고, 남은 음식은 반드시 재가열 후 섭취합니다.
식중독은 누구에게나 발생할 수 있지만, 사전 예방과 위생 관리만 잘해도 충분히 막을 수 있는 질환입니다. 특히 여름철에는 음식물 보관과 조리에 더욱 신경 써야 하며, 증상이 나타날 경우 빠르게 수분을 보충하고 필요 시 병원을 방문하는 것이 중요합니다. 건강한 여름을 보내기 위해 오늘부터 실천해보세요.
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